Descripción
La bondiola se caracteriza por ser un corte sabroso, tierno y jugoso con un alto valor nutricional. Su sabor es único ya que combina carne magra y grasa en un corte finamente realizado en paralelo por la parte dorsal de la paleta (hombro) hasta el inicio del lomo.
Recomendaciones: Consumir a la parrilla, al horno o estofada. Además, puedes prepararlo porcionado, entero o como quieras disfrutarlo. Es muy versátil al momento de prepararla.
Otros nombres: Aguja de cerdo, Cabeza de lomo.
Porción: 4 a 6 porciones.
