Osobuco en salsa de verduras

Ingredientes:

  • 1400 grs de osobuco Lomarosa
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • 3 tomates
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 tasa de caldo de carne
  • 1 plato de harina
  • Aceite de oliva

Porciones: 2 a 4 personas.

Preparación:

  1. Pasa los trozos de osobuco por el plato de harina, para que queden bien recubiertos, y fríelos un poco en la sartén con aceite de oliva hasta que queden bien doraditos. Resérvalos para después.
  2. 2.A continuación pela y trocea en trocitos pequeños toda la verdura. Vas a empezar friendo los trozos de cebolla, zanahoria y el ajo. Una vez cojan buen color, agrega los tomates sin piel. Remueve bien y deja que se haga por cinco minutos.
  3. 3.Agrega entonces la carne, junto con el vaso de vino blanco, y espera hasta que el vino empiece a hervir. En ese momento echa 2 cucharadas de pimienta negra, 1 cucharada de sal y otra cucharada de perejil. Sube la potencia del fuego y espera hasta que el vino se evaporice.
  4. 4.En ese momento echa la tasa de caldo de carne, dejándote un poco por si luego lo necesitas, y deja que se haga a fuego lento por hora y media. En el caso de la olla exprés, no tardará más de media hora en estar listo.
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