Ingredientes:
- 500 grs de julianas Lomarosa
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento grande
- 2 guindillas opcional
- 1 diente de ajo
- Unas ramas de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica muy pequeña la cebolla, el pimiento, el ajo, y el cilantro.
- En una sartén sofríe las tiras de cerdo con un chorro de aceite. Agrégale comino molido, orégano, sal y pimienta. Cocina unos minutos hasta que se sellen los trozos de carne por todos lados.
- En este momento agregar la cebolla, pimiento, ajo y cilantro que habías picado anteriormente. Revuelve bien por un par de minutos hasta que comience a sudar un poco. Agrega 1 taza de agua y las 2 cucharaditas de pasta de tomate.
- Sigue revolviendo y baja el fuego.
- Prueba el caldo, corrige sal y pimenta de ser necesario.
- Tapa y deja cocinar a fuego bajo por más de 1 hora.
- Transcurrido este tiempo, si la salsa aun es muy líquida, destapa la olla y súbele el fuego por unos minutos para que reduzca. Cuidado con excederte.
