Costillas de cerdo asada

Ingredientes:

  • 1250 grs de costilla baby back Lomarosa
  • 1 cebolla mediana
  • 1 de zumo de piña
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 125 ml de aceite de oliva suave
  • 3 cucharadas soperas de sal
  • 5 dientes de ajo
  • 5 naranjas
  • 7 hojas laurel
Porciones: 4 a 6 personas.

Preparación:

  1. 1.En primer lugar, prepara la marinada. Para ello pon el zumo de piña en una cazuela grande y profunda junto con los 5 dientes de ajos bien machacados, las hojas de laurel y el orégano. Agrega el aceite de oliva suave, la cebolla picada junto con las naranjas peladas y también picadas y la sal.
  2. Sumerge las costillas en la marinada y déjalas durante al menos una noche para que absorba bien todos los sabores.
  3. En el momento de asar las costillas, retíralas de la marinada y tritura todos los ingredientes con una batidora.
  4. Enciende el horno a una temperatura de 100º, y cuando esté bien caliente introduce las costillas en una fuente bien untadas con la salsa resultante de triturar la marinada.
  5. Cada 15 minutos da la vuelta a las costillas, repitiendo esto hasta que la carne esté bien hecha, lo que tardará más o menos unas dos horas.
  6. Durante los últimos 30 minutos, tapa con papel de aluminio las costillas bien untadas con la salsa para que la carne su termino este jugosa.
  7. Apaga el horno y sirve las costillas asadas
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