Ingredientes:
- 1250 grs de costilla baby back Lomarosa
- 1 cebolla mediana
- 1 de zumo de piña
- 1/2 cucharada de pimentón
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 3 cucharadas soperas de sal
- 5 dientes de ajo
- 5 naranjas
- 7 hojas laurel
Preparación:
- 1.En primer lugar, prepara la marinada. Para ello pon el zumo de piña en una cazuela grande y profunda junto con los 5 dientes de ajos bien machacados, las hojas de laurel y el orégano. Agrega el aceite de oliva suave, la cebolla picada junto con las naranjas peladas y también picadas y la sal.
- Sumerge las costillas en la marinada y déjalas durante al menos una noche para que absorba bien todos los sabores.
- En el momento de asar las costillas, retíralas de la marinada y tritura todos los ingredientes con una batidora.
- Enciende el horno a una temperatura de 100º, y cuando esté bien caliente introduce las costillas en una fuente bien untadas con la salsa resultante de triturar la marinada.
- Cada 15 minutos da la vuelta a las costillas, repitiendo esto hasta que la carne esté bien hecha, lo que tardará más o menos unas dos horas.
- Durante los últimos 30 minutos, tapa con papel de aluminio las costillas bien untadas con la salsa para que la carne su termino este jugosa.
- Apaga el horno y sirve las costillas asadas
