Corona rellena Lomarosa

Ingredientes:

  • 3400 grs de corona Lomarosa
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de pimentón en polvo
  • 1/2 taza de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 5 hojas de laurel
  • 2 tazas de vino tinto

Porciones: 10 a 12 personas personas.

Preparación:

  1. Forma una corona Lomarosa con el costillar y sujétalo con un hilo de cáñamo.
  2. Adoba con el pimentón, el aceite, y la salsa inglesa.
  3. Coloca la pieza en una bandeja para horno y hornear durante 30 minutos a 250 °F.
  4. Pica el tomate, la cebolla, el ajo y mezcla en un tazón con el laurel y el vino, salpimienta al gusto.
  5. Verte la preparación anterior sobre el costillar, cubre con papel aluminio y continua horneando por una hora o hasta que la carne este cocida.
  6. Retira del horno y sirve de inmediato.
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